专利名称：雄鸡酒的制作方法
技术领域：
本发明与酒及其制备方法有关，尤其与保健配制酒及其制备方法有关。
传统的保健配制酒的主要特点是可提供人体所需的各种酶类、氨基酸和微量元素，以提高人体的免疫能力和抗衰老功能。
本发明的目的是提供一种适合中老年人的需要，具有补肾壮阳，强身健骨功能的保健酒。
本发明由曲酒、米酒、鸡肾汁、胎盘汁和巴戟天、淫羊藿、锁阳、附片、路党参、熟地、甘草中药汁勾兑配制而成。
本发明的组分鸡肾汁，胎盘汁的组分包括酒、木瓜蛋白酶和松肉粉。
本发明的组分和用量如下(重量%)曲酒36.6-63.6米酒14.8-53鸡肾汁1.4-5胎盘汁1.2-3巴戟天汁1.2-2淫羊藿汁1-1.6锁阳汁1.2-2附片汁0.6-1路党参汁1.2-2熟地汁2-4甘草汁0.6-1本发明的制造方法是先制得或准备各种配制成份，再勾兑成本发明，其制造工艺如下
(1)将水净化处理成无菌水，用于以后各道工序。
(2)将糯米在20℃温度下浸泡八小时后，糊化，加入0.5%的曲，在35℃-40℃温度下混合，经70小时前发酵，品温为26±1℃，再以2小时后发酵，品温为20℃，经过滤，即得米酒。
(3)将鸡肾在80℃下经10分钟杀菌，浸入酒内加木瓜蛋白酶，松肉粉脂化，在60-65℃下，经过4小时水解，过滤后将汁液1重量份加入5重量份的水或酒即制得鸡肾汁，将汁冷冻至-5℃保鲜。
(4)胎盘汁的制法同(3)。
(5)将巴戟天1重量份熬制得5重量份汁液。
(6)淫羊藿，锁阳，附片，路党参，熟地，甘草汁的制法同(5)。
(7)将上述组分按配方勾兑，品温20℃-25℃，时间为48小时，PH为3.5-5，出现初步沉淀。取上层清液检测勾兑情况，合格，经杀菌，澄清，精滤后进入灭菌包装工序。
本发明根据中医学原理，以补肾健脾为主提供中、老年人的保健补品，配方科学，工艺先进。本发明中鸡肾汁，胎盘汁都是大补之物，不仅营养丰富，而且还含有人体所需的多种微量元素，如锌、铜、铁、锶等。尤其是锶与其它元素的协同作用，有防癌治癌作用。本发明配以巴戟天、淫羊藿等中药，可使人体气血得补，精髓得充，对肾虚阳萎，性冷淡，早衰等因肾虚引起的常见慢性疾病有较好的保健治疗作用。本发明可使中、老年人保持旺盛的精力和良好的记忆力，是适合中、老年人的价廉物美，功效显著的保健补品。本发明有香醇的口感，可帮助消化，增进食欲。
如下是
具体实施例方式本发明可勾兑制成18°，28°，38°，48°酒。其配方如下表重量%。

权利要求
1.雄鸡酒，其特征在于由曲酒、米酒、鸡肾汁、胎盘汁和巴戟天、淫羊藿、附片、路党参、熟地、甘草中药汁勾兑配制而成。
2.根据权利要求1所述的雄鸡酒，其特征在于鸡肾汁和胎盘汁的组分包括酒、木瓜蛋白酶和松肉粉。
3.根据权利要求1或2所述的雄鸡酒，其特征在于组分和用量如下(重量%)曲酒36.6-63.6米酒14.8-53鸡肾汁1.4-5胎盘汁1.2-3巴戟天汁1.2-2淫羊藿汁1-1.6锁阳汁1.2-2附片汁0.6-1路党参汁1.2-2熟地汁2-4甘草汁0.6-1鸡肾汁、胎盘汁为鸡肾、胎盘分别加入蛋白酶，粉肉粉汁化后加入5倍的水或酒而制得。巴戟天、淫羊藿等中药汁为1重量份的干药制得的5重量份的汁液。
4.雄鸡酒的制造方法，先制得或准备各种配制成份，再勾兑成酒，其制造工艺如下(1)将水净化处理成无菌水，用于以后各道工序。(2)将糯米在20℃温度下浸泡八小时，糊化，加入0.5%的曲，在35℃-40℃温度下混合，经70小时前发酵，品温为26±1℃，再经2小时后发酵，品温为20℃，经过滤，即得米酒。(3)将鸡肾在80℃下经10分钟杀菌，浸入酒内加木瓜蛋白酶，松肉粉脂化，在60-65℃下经过4小时水解，过滤后将汁液1重量份加入5重量份的水或酒即制得鸡肾汁，将汁冷冻至-5℃保鲜。(4)胎盘汁的制法同(3)。(5)将巴戟天1重量份熬制得5重量份汁液。(6)淫羊藿，锁阳，附片，路党参、熟地，甘草汁的制法同(5)。(7)将上述组分按配方勾兑，品温20℃-25℃，时间为48小时，PH为3.5-5，出现初步沉淀。取上层清液检测勾兑情况，合格，经杀菌，澄清，精滤后进入灭菌包装工序。
全文摘要
本发明为保健配制酒及其制备方法。配制酒由曲酒、米酒、鸡肾汁、胎盘汁和巴戟天、淫羊藿、锁阳、附片、路党参、熟地、甘草中药汁勾兑配制而成。鸡肾汁，胎盘汁由酒、木瓜蛋白酶、松肉粉制成酶解汁，再以1∶5加水或酒制得。中药汁由中药1重量份熬制5重量份汁液而制得。具有补肾壮阳、强身健骨的功能，适合中、老年人的需要。
文档编号A61K35/23GK1102995SQ94111790
公开日1995年5月31日 申请日期1994年6月10日 优先权日1994年6月10日
发明者王景胜 申请人:王景胜