专利名称：玛咖酒及其生产方法
技术领域：
本发明涉及ー种保健酒。即玛咖酒及其生产方法。
背景技术：
在现有技术中，玛咖为十字花科(Brassicaceae)独行菜属(Lepidium) —年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500 m以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidium meyenii的英文俗称。玛咖粉是以玛咖根茎为原料，经切片、干燥、粉碎、灭菌等エ艺制成的粉状玛咖制品，是经卫生部批准的新资源食品。
玛咖粉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、微量元素和次生代产物，如生物碱玛咖酰胺、玛咖烯、羟基吡啶衍生物、β -咔啉生物碱、咪唑生物碱，芥子油苷、留醇类、多酚类等活性物质。玛咖传统上用于强壮身体，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗贫血等。玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证，尤其是80年代以后，联合国粮农组织(FAO)建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进ー步的研究。玛咖由于含有丰富的营养成分，尤其是其中的蛋白质、支键氨基酸和多种矿物质，所以具有很好的调节内分泌、抗疲劳功能。玛咖中的玛咖酰胺、玛咖烯是玛咖粉中的独有物质，也是玛咖具有增加生育力、提高性欲的主要物质。这两种活性物质目前人类尚不能对其进行化学合成，它们对调节人体的内分泌有着重要的作用，其作用相当于人体的荷尔蒙，能全面调理人体机能、平衡内分泌功能。但是，玛咖酰胺、玛咖烯在玛咖中的含量非常低，采用常规方法不能有效提取其有效成分，因此采用相应的提取エ艺，有效提高生物碱的提取率，具有十分重要的意义。实验中通过酒精度、温度、溶剂酸碱性对提取的影响比较表明，影响玛咖生物碱提取率的因素为溶剂酸碱性>提取温度>こ醇浓度。玛咖已有酒类产品，但保健效果各异。

发明内容
本发明的目的是针对上述不足而提供一种合理配方，采用先进的提取エ艺，最大限度地提取玛咖粉的有效成分，制成具有改善性功能、増加生育力、调节内分泌、增强免疫力、缓解疲劳等功能的玛咖酒及其生产方法。本发明的技术解决方案是玛咖酒由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30 ;鹿鞭I 5、狗肾I 5、驴肾I 5、人參I 2、鹿鸾I 2、枸杞5 15、大率5 15、龙眼肉5 10或金银花O. 5 I中一种或组合；冰糖10 15 ;白酒260 440 ;水60 240。白酒优选60%酒精度的高粱酒。玛咖酒由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，鹿鞭I 5，狗肾I 5，驴肾I 5，人參I 2，鹿茸I 2，枸杞5 15，大枣5 15，龙眼肉5 10，金银花O. 5 1，冰糖10 15，白酒260 440，水60 240。玛咖酒由以下重量份数的原料制成玛咖粉20，鹿鞭3，狗肾3，驴肾3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大枣10，龙眼肉7，金银花O. 5，冰糖10，60%酒精度的高粱酒435，水65，制成52%酒精度的玛咖酒。玛咖酒，由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，枸杞5 15，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。玛咖酒由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，鹿鞭I 5，狗肾I 5，驴肾I 5，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。

玛咖酒由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，人參I 2，鹿茸I 2，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。玛咖酒由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，金银花O. 5 1，龙眼肉5 10，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。玛咖酒的生产方法，其步骤如下
(O玛咖粉渗漉提取按玛咖粉酸水为I :0. 8的比例混合拌匀，酸水是在水中加入
O.2%的こ酸或柠檬酸制成酸性水溶液，进行酸化，密封放置I 一 4小时，充分湿润膨胀后，按渗漉提取法装罐；另取60%酒精度的高粱酒，加入渗漉罐中，直至液面高出玛咖粉2 4cm,浸泡24 48小时；浸泡后开始渗漉提取，应使液面始终高出玛咖粉表面，收集提取液，直至顔色清淡为止；
(2)鹿鞭、狗肾、驴肾、人參、鹿茸、枸杞、大枣、龙眼肉或金银花可以混合或分别渗漉提取原料粉碎成最粗粉(10目左右)，采用60%酒精度的高粱酒，以常规渗漉提取方法提取，得提取液；
(3)合并提取液将步骤(I)、(2)提取液与剰余的高粱酒、冰糖、水调配，调整酒精度，贮存于密闭的容器内，静置20 30天，并逐渐使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，过滤，装瓶，包装，得32% 52%酒精度的玛咖酒。原料中玛咖粉，鹿鞭，狗肾，驴肾，人參，鹿茸具有改善、提高性功能的作用，枸杞补气补血，大枣补血，龙眼肉补气，金银花解毒，冰糖调味，配以白酒，实现对玛咖起到增效作用，实现改善性功能、増加生育力、调节内分泌、增强免疫力、缓解疲劳等功能。商品化玛咖粉细度一般在100目以上，提取过程中容易造成管路堵塞。另外由于商品化玛咖粉存在芥子油苷含量过低的缺点。在本发明中选用玛咖干果作为原料，提取前粉碎成最粗粉即可。所以玛咖粉可以采用商品化玛咖粉，更优选采用玛咖干果粉碎成的粗粉。玛咖粉提取一般多采用水提法和浸溃法。生物碱在植物细胞中常以盐的形式存在，玛咖粉中还存在一部分中等强度的生物碱。以盐的形式存在的生物碱是可溶性物质，而中等強度的生物碱是不可溶的。为了提高提取率，提取前以稀酸水作为湿润剂，充分拌匀酸化，促使中等強度的生物碱变成盐的形式，再以稀醇溶液提取，即可有效提高提取率。通过酸化后残留的こ酸或柠檬酸，在长期储存中与高梁酒中的こ醇发生酯化反应，生成主要芳香物质こ酸こ酷。用法用量每日100ml，可一次或分两次饮用。本发明的优点是1、通过合理的配方和エ艺优化，使酒体呈现晶莹剔透的液体状态，绵甜适ロ，酒香浓郁。2、采用先进合理的酸化エ艺，可増加生物碱的溶解度，即提高了玛咖粉配制酒的芳香物质又提高了有效成分的含量。采用渗漉法提取优于普通的浸溃法，可将玛咖粉中的有效成分提尽，提高提取率。3、该酒具有改善性功能、増加生育力、调节内分泌、延缓更年期、增强免疫力、缓解疲劳等功能。下面将结合实施例对本发明的实施方式作进ー步详细描述。
具体实施例方式实施例I
玛咖酒是由以下重量配比的原料配制而成玛咖粉15，枸杞5，冰糖15，高粱酒(60%酒精度)320，水180，制成38%酒精度的玛咖酒。实施例2
玛咖三鞭酒是由以下重量配比的原料配制而成玛咖粉15，鹿鞭5，狗肾5，驴肾5，冰糖15，高粱酒(60 %酒精度)320，水180，制成38 %酒精度的玛咖三鞭酒。实施例3
參茸玛咖酒是由以下重量配比的原料配制而成玛咖粉20，人參2，鹿茸2，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)435，水65，制成52%酒精度的參茸玛咖酒。实施例4
玛咖金龙酒是由以下重量配比的原料配制而成玛咖粉15，金银花O. 5，龙眼肉10，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)350，水150，制成42%酒精度的玛咖金龙酒。实施例5
玛咖酒由以下重量份数的原料制成玛咖粉20，鹿鞭3，狗肾3，驴肾3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大枣10，龙眼肉7，金银花O. 5，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)435，水65，制成52%酒精度的玛咖粉酒。实施例6
玛咖粉酒生产方法按玛咖粉酸水为I :0. 8的比例，先在水中加入O. 2%的こ酸(或柠檬酸)制成酸性水溶液，再与玛咖粉混合拌匀，密封放置4小吋，充分湿润膨胀后，按渗漉提取法装罐。另取60 %酒精度的高粱酒，加入渗漉罐中，直至液面高出玛咖粉2 4cm，浸泡24 48小吋。浸泡后开始渗漉提取，渗漉以每Ikg原料I 3ml / min的速度进行提取，随时观察液面，应使液面始終高出玛咖粉表面，收集提取液，直至顔色清淡为止。鹿鞭、狗肾、驴肾、人參、鹿茸、枸杞、大枣、龙眼肉、金银花粉碎成最粗粉，采用60%酒精度的高粱酒，以常规方法可以混合或分别渗漉提取。提取完成后，将全部提取液或部分提取液与剰余的高粱酒、冰糖、水等调配，调整酒精度，贮存于密闭的容器内，静置20 30天，酒体进入酯化反应，并逐渐使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，过滤，装瓶，包装，得32% 52%酒精度的玛咖粉配制酒。
权利要求
1.一种玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30 ;鹿鞭I 5、狗肾I 5、驴肾I 5、人參I 2、鹿茸I 2、枸杞5 15、大枣5 15、龙眼肉5 10或金银花O. 5 I中一种或组合；冰糖10 15 ;白酒260 440 ；/jC 60 240。
2.按照权利要求I所述的玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30,鹿鞭I 5,狗肾I 5,驴肾I 5,人参I 2,鹿鸾I 2,枸杞5 15,大率5 15，龙眼肉5 10，金银花O. 5 1，冰糖10 15，白酒260 440，水60 240。
3.按照权利要求2所述的玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉20，鹿鞭3，狗肾3，驴肾3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大枣10，龙眼肉7，金银花O. 5，冰糖10，60%酒精度的高粱酒435，水65，制成52%酒精度的玛咖粉酒。
4.按照权利要求I所述的玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉15，鹿鞭5，狗肾5，驴肾5，冰糖15，60%酒精度的高粱酒320，水180，制成38%酒精度的玛咖酒。
5.按照权利要求I所述的玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，枸杞5 15，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
6.按照权利要求I所述的玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，鹿鞭I 5，狗肾I 5，驴肾I 5，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
7.按照权利要求I所述的玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，人參I 2，鹿茸I 2，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
8.按照权利要求I所述的玛咖酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成玛咖粉10 30，金银花O. 5 1，龙眼肉5 10，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
9.按照权利要求I所述的玛咖酒，其特征在于玛咖粉为玛咖干果粉碎成的粗粉。
10.一种如权利要求I 一 9任一所述玛咖酒的生产方法，其特征在于步骤如下 (O玛咖粉渗漉提取按玛咖粉酸水为I :0. 8的比例混合拌匀，酸水是在水中加入O.2%的こ酸或柠檬酸制成酸性水溶液；进行酸化密封放置I 一 4小时，充分湿润膨胀后，按渗漉提取法装罐；另取60%酒精度的高粱酒，加入渗漉罐中，直至液面高出玛咖粉2 4cm，浸泡24 48小时；浸泡后开始渗漉提取，应使液面始終高出玛咖粉表面，收集提取液，直至颜色清淡为止； (2)鹿鞭、狗肾、驴肾、人參、鹿茸、枸杞、大枣、龙眼肉或金银花可混合或分别渗漉提取原料粉碎成最粗粉，采用60%酒精度的高粱酒，以常规渗漉提取方法提取，得提取液； (3)合并提取液将步骤(I)、(2)提取液与剰余的高粱酒、冰糖、水调配，调整酒精度，贮存于密闭的容器内，静置20 30天，并逐渐使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，过滤，装瓶，包装，得32% 52%酒精度的玛咖粉酒。
全文摘要
本发明涉及一种保健酒。即玛咖酒及其生产方法。它由玛咖粉；鹿鞭、狗肾、驴肾、人参、鹿茸、枸杞、大枣、龙眼肉、金银花中一种或组合；冰糖；白酒；水制成。玛咖酒的生产方法，其步骤如下(1)玛咖粉渗漉提取。(2)鹿鞭、狗肾、驴肾、人参、鹿茸、枸杞、大枣、龙眼肉或金银花可混合或分别渗漉提取(3)合并提取液将步骤(1)、(2)提取液与剩余的高粱酒、冰糖、水调配，调整酒精度，贮存于密闭的容器内，静置20～30天，并逐渐使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，过滤，装瓶，包装，得32％～52％酒精度的玛咖粉酒。该酒具有改善性功能、增加生育力、调节内分泌、延缓更年期、增强免疫力、缓解疲劳等功能。
文档编号A61K35/23GK102703295SQ201210227029
公开日2012年10月3日 申请日期2012年7月3日 优先权日2012年7月3日
发明者许勇男 申请人:许勇男