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一种大鲵骨保健酒及其制作方法
专利名称:一种大鲵骨保健酒及其制作方法
技术领域:
本发明涉及一种大鲵骨保健酒及其制作方法。
背景技术:
大鲵俗称娃娃鱼,是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种,也是现存最大的两栖类动物,被称为“活化石”。上世纪七十年代,娃娃鱼的数量急剧下降,许多地方的资源枯竭,甚至濒临灭绝。而目前,随着大鲵人工养殖技术的成熟和推广,大鲵的数量有了明显增加。大鲵是一种传统的名贵药用动物,自古就有“吃一鲵肉长一甲子功”的说法,在历代中草药秘方中多有记录,如《本草纲目》、《本草经集注》等药典中,有“鳞目、滋阴补肾、补 血行气治痂疾“的记载,现代临床观察发现,大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效,对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效,其皮肤分泌物具有止血的效果。传统中医和现代医学理论都认为大鲵具有较高的药用价值,如何对大鲵进行深加工时大鲵产业必须面临的一个重要问题。同时,大鲵也是一种价值极高的经济动物,其肉质细嫩、风味独特、营养价值极高,其肉蛋白中含有17种氨基酸,其中有8种是人体必需的氨基酸,大鲵的皮肤、肌肉、脏器、骨骼均可入药,其中,大鲵的骨骼具有丰富的营养成分,含有大量的钙、磷、维生素D以及抑癌因子,能够与致癌物质结合,能抑制癌细胞生长,减缓癌细胞的扩散,能够有效地辅助治疗癌症,将大鲵作为保健酒的材料是近年来大鲵深加工产业的一个方向。一般来说滋补类的保健酒,其原料应选择乙醇含量稍低一些的酒,而大鲵的骨多为软骨,与大鲵肌肉连接较为紧密,如果不将软骨上面的肌肉剔除干净,保健酒的腥味极大、味苦甚至酸涩,严重地影响口感;同时,现有对大鲵骨的处理采用水煮、晾干、粉碎的方式,而大鲵骨中的活性蛋白质、软骨素等在温度高于60°C时就会被破坏,失去活性,降低了其营养价值,不能达到大鲵骨保健酒的保健、医疗效果。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺点,提供一种大鲵骨保健酒及其制作方法,能制作一种口感较好,药用价值较高的大鲵骨保健酒。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的一种大鲵骨保健酒,它由以下重量比的原料配比制备而成大鲵骨40 50,木瓜5 10,川芎5 10,肉桂5 10,山药10 15,枸杞10 20,冰糖2 5,防己2 5,云苓2 5,杜仲2 5,松节2 5,秦艽2 5,独活I 3,蚕矢I 3,蜂蜜0 2,低度白酒800 1500。所述的低度白酒的度数为20 35°。一种大鲵骨保健酒的制作方法,它包含以下步骤(I)按照上述重量比的原料进行配料;(2)将大鲵骨放入0. I 0. 2%的纤维素酶和0. 05 0. I %的蛋白酶中浸泡2 3小时,分解并去除附着在大鲵骨上的肌肉及杂质,清洗得到大鲵纯软骨;
(3)将大鲵纯软骨放入水中浸泡20 30分钟,水温控制在40 50°C ;(4)捞出,在25 35°C,常压下晾干,磨成粉末;(5)将上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山药、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松节、秦
艽、独活、蚕矢分别磨成粉末;(6)将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡,浸泡时间不少于2个月,第一周每天晃动一次,之后每周晃动一次;(7)浸泡I个月后,加入上述重量比的蜂蜜进行矫味,待浸泡超过2个月后,即可得到大鲵骨保健酒,取出纱布袋即可饮用。本发明的有益效果是口感好,无腥味,较好地保留了大鲵骨的药用价值,并配之以中草药,长期饮用,可滋阴补肾、补血行气、延缓衰老,提高了造血和免疫功能,对心脑血管疾病、恶性贫血有好的作用,还可以有效辅助治疗癌症。
具体实施例方式下面结合实施例进一步描述本发明的技术方案,但要求保护的范围并不局限于所述。实施例I :一种大鲵骨保健酒,它由以下重量比的原料配比制备而成大鲵骨40,木瓜10,川芎10,肉桂10,山药10,枸杞10,冰糖5,防己2,云苓2,杜仲2,松节2,秦艽2,独活3,蚕矢3,蜂蜜2,低度白酒800。所述的低度白酒的度数为20°。一种大鲵骨保健酒的制作方法,它包含以下步骤(I)按照上述重量比的原料进行配料;(2)将大鲵骨放入0. I %的纤维素酶和0. 05%的蛋白酶中浸泡2小时,分解并去除附着在大鲵骨上的肌肉及杂质,清洗得到大鲵纯软骨;(3)将大鲵纯软骨放入水中浸泡20分钟,水温控制在40°C ;(4)捞出,在25°C,常压下晾干,磨成粉末;(5)将上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山药、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松节、秦
艽、独活、蚕矢分别磨成粉末;(6)将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡,浸泡时间2个月,第一周每天晃动一次,之后每周晃动一次;(7)浸泡I个月后,加入上述重量比的蜂蜜进行矫味,待浸泡2个月后,即可得到大鲵骨保健酒,取出纱布袋即可饮用。实施例2一种大鲵骨保健酒,它由以下重量比的原料配比制备而成大鲵骨50,木瓜5,川芎5,肉桂5,山药15,枸杞20,冰糖2,防己5,云苓5,杜仲5,松节5,秦艽5,独活1,蚕矢1,蜂蜜I,低度白酒1000。所述的低度白酒的度数为30°。一种大鲵骨保健酒的制作方法,它包含以下步骤(I)按照上述重量比的原料进行配料;
(2)将大鲵骨放入0. 15%的纤维素酶和0. I %的蛋白酶中浸泡2. 5小时,分解并去除附着在大鲵骨上的肌肉及杂质,清洗得到大鲵纯软骨;(3)将大鲵纯软骨放入水中浸泡25分钟,水温控制在45 °C ;(4)捞出,在35°C,常压下晾干,磨成粉末;(5)将上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山药、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松节、秦
艽、独活、蚕矢分别磨成粉末;(6)将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡,浸泡时间3个月,第一周每天晃动一次,之后每周晃动一次;(7)浸泡I个月后,加入上述重量比的蜂蜜进行矫味,待浸泡超过2个月后,即可得到大鲵骨保健酒,取出纱布袋即可饮用。 实施例3一种大鲵骨保健酒,它由以下重量比的原料配比制备而成大鲵骨48,木瓜6,川芎6,肉桂6,山药12,枸杞18,冰糖4,防己3,云苓3,杜仲3,松节3,秦艽3,独活2,蚕矢2,低度白酒1500。所述的低度白酒的度数为35°。一种大鲵骨保健酒的制作方法,它包含以下步骤(I)按照上述重量比的原料进行配料;(2)将大鲵骨放入0. 2%的纤维素酶和0. I %的蛋白酶中浸泡3小时,分解并去除附着在大鲵骨上的肌肉及杂质,清洗得到大鲵纯软骨;(3)将大鲵纯软骨放入水中浸泡30分钟,水温控制在50°C ;(4)捞出,在30°C,常压下晾干,磨成粉末;(5)将上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山药、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松节、秦
艽、独活、蚕矢分别磨成粉末;(6)将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡,浸泡时间4个月,第一周每天晃动一次,之后每周晃动一次;(7)浸泡I个月后,加入上述重量比的蜂蜜进行矫味,待浸泡超过2个月后,即可得到大鲵骨保健酒,取出纱布袋即可饮用。实施例4一种大鲵骨保健酒,它由以下重量比的原料配比制备而成大鲵骨42,木瓜8,川芎8,肉桂8,山药14,枸杞14,冰糖5,防己4,云苓4,杜仲4,松节4,秦艽4,独活1,蚕矢1,蜂蜜I,低度白酒1200。所述的低度白酒的度数为25°。一种大鲵骨保健酒的制作方法,它包含以下步骤(I)按照上述重量比的原料进行配料;(2)将大鲵骨放入0. I %的纤维素酶和0. 05%的蛋白酶中浸泡3小时,分解并去除附着在大鲵骨上的肌肉及杂质,清洗得到大鲵纯软骨;(3)将大鲵纯软骨放入水中浸泡20分钟,水温控制在50°C ;(4)捞出,在28°C,常压下晾干,磨成粉末;(5)将上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山药、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松节、秦艽、独活、蚕矢分别磨成粉末;(6)将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡,浸泡时间3个月,第一周每天晃动一次,之后每周晃动一次; (7)浸泡I个月后,加入上述重量比的蜂蜜进行矫味,待浸泡超过2个月后,即可得到大鲵骨保健酒,取出纱布袋即可饮用。实施例5一种大鲵骨保健酒,它由以下重量比的原料配比制备而成大鲵骨45,木瓜6,川芎6,肉桂6,山药10,枸杞20,冰糖5,防己2,云苓2,杜仲2,松节2,秦艽2,独活3,蚕矢3,蜂蜜I,低度白酒1400。
所述的低度白酒的度数为30°。一种大鲵骨保健酒的制作方法,它包含以下步骤(I)按照上述重量比的原料进行配料;(2)将大鲵骨放入0. 15%的纤维素酶和0. I %的蛋白酶中浸泡3小时,分解并去除附着在大鲵骨上的肌肉及杂质,清洗得到大鲵纯软骨;(3)将大鲵纯软骨放入水中浸泡30分钟,水温控制在45 °C ;(4)捞出,在32°C,常压下晾干,磨成粉末;(5)将上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山药、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松节、秦
艽、独活、蚕矢分别磨成粉末;(6)将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡,浸泡时间4个月,第一周每天晃动一次,之后每周晃动一次;(7)浸泡I个月后,加入上述重量比的蜂蜜进行矫味,待浸泡超过2个月后,即可得到大鲵骨保健酒,取出纱布袋即可饮用。
权利要求
1.一种大鲵骨保健酒,其特征在于它由以下重量比的原料配比制备而成大鲵骨40 50,木瓜5 10,川芎5 10,肉桂5 10,山药10 15,枸杞10 20,冰糖2 5,防己2 5,云茶2 5,杜仲2 5,松节2 5,秦究2 5,独活I 3,蚕矢I 3,蜂蜜0 2,低度白酒800 1500。
2.根据权利要求I所述的一种大鲵骨保健酒,其特征在于所述的低度白酒的度数为20 35°。
3.—种大鲵骨保健酒的制作方法,其特征在于它包含以下步骤 (1)按照上述重量比的原料进行配料; (2)将大鲵骨放入0.I 0. 2%的纤维素酶和0. 05 0. I %的蛋白酶中浸泡2 3小时,分解并去除附着在大鲵骨上的肌肉及杂质,清洗得到大鲵纯软骨; (3)将大鲵纯软骨放入水中浸泡20 30分钟,水温控制在40 50°C; (4)捞出,在25 35°C,常压下晾干,磨成粉末; (5)将上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山药、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松节、秦艽、独活、蚕矢分别磨成粉末; (6)将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡,浸泡时间不少于2个月,第一周每天晃动一次,之后每周晃动一次; (7)浸泡I个月后,加入上述重量比的蜂蜜进行矫味,待浸泡超过2个月后,即可得到大鲵骨保健酒,取出纱布袋即可饮用。
全文摘要
本发明公开了一种大鲵骨保健酒及其制作方法,它由以下原料制成大鲵骨,木瓜,川芎,肉桂,山药,枸杞,冰糖,防己,云苓,杜仲,松节,秦艽,独活,蚕矢,蜂蜜,低度白酒;经过清洗大鲵骨得到大鲵纯软骨,然后放入水中浸泡20~30分钟,捞出,晾干,磨成粉末,将上述重量比的药材分别磨成粉末,将上两个步骤得到的粉末均匀混合,并装入纱布袋中,放入白酒中密封、浸泡,浸泡时间不少于2个月,即可得到大鲵骨保健酒。本发明的有益效果是口感好,无腥味,较好地保留了大鲵骨的药用价值,并配之以中草药,长期饮用,可滋阴补肾、补血行气、延缓衰老,提高造血和免疫功能,对心脑血管疾病、恶性贫血有好的作用,还可以有效辅助治疗癌症。
文档编号A61K36/8945GK102676349SQ20121015014
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月15日 优先权日2012年5月15日
发明者曹宇, 李 灿, 殷梦光 申请人:贵阳学院
产品知识
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