专利名称：一种具有保健作用的牛蒡酒及其制备方法
技术领域：
本发明属食品领域，具体涉及一种具有保健作用的牛蒡酒及其制备方法。
背景技术：
牛蒡，别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4. 1-4. 7克，碳水化合物3. 0-3. 5克，脂肪O. I克，纤维素I. 3-1. 5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl. 9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7. 6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。《本草纲目》记载，“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气” “久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。美国著名的保健专家艾尔 施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态(从幼年到老年均适实用)的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族一日本人长期食用牛蒡根部。日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

发明内容
本发明提供一种具有保健作用的牛蒡酒及其制备方法。制备方法为将牛蒡叶清洗、烘干、粉碎为粗末后，以布袋密封，以20-200倍体积的浸溃溶剂浸溃，常温浸溃5-20天，取出药袋，将浸溃液过滤，浓缩至需要的浓度，即得。所述浸溃溶剂为含有30-70%酒精的水溶液，优选为30-70度的米酒或高粱酒，更优选为45度的米酒。本发明浸溃时间优选为10天。本发明牛蒡酒具有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，且原料来源方便，用料少，成本低且效果显著。以下通过具体的实施例对本发明作进一步详细的说明。正如本领域技术人员所应知道的，本发明中所表述的实施方案和实施例仅以举例的目的提供，并不构成对具体技术方案的限制。
具体实施例方式实施例一将牛蒡叶清洗、烘干、粉碎为粗末后，以布袋密封，以20倍体积的、45度的米酒浸溃，常温浸溃20天，取出药袋，将浸溃液过滤，浓缩至需要的浓度，即得。实施例二将牛蒡叶清洗、烘干、粉碎为粗末后，以布袋密封，以100倍体积的、45度的高粱酒浸溃，常温浸溃10天，取出药袋，将浸溃液过滤，浓缩至需要的浓度，即得。实施例三将牛蒡叶清洗、烘干、粉碎为粗末后，以布袋密封，以200倍体积的、40度的米酒浸溃，常温浸溃15天，取出药袋，将浸溃液过滤，浓缩至需要的浓度，即得。
权利要求
1.一种具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，由下述步骤制备将牛蒡叶清洗、烘干、粉碎为粗末后，以布袋密封，以20-200倍体积的浸溃溶剂浸溃，常温浸溃5-20天，取出药袋，将浸溃液过滤，浓缩至需要的浓度，即得。
2.如权利要求I所述的一种具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸溃溶剂为含有30-70%酒精的水溶液
3.如权利要求I所述的一种具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸溃溶剂为30-70度的米酒或高粱酒。
4.如权利要求I所述的一种具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸溃溶剂为45度的米酒。
5.如权利要求I所述的一种具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸溃时间为10天。
6.如权利要求I至5任一所述的具有保健作用的牛蒡酒的用途，其特征在于，用于疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽。
全文摘要
本发明提供一种具有保健作用的牛蒡酒及其制备方法，包括以下制备步骤将牛蒡叶清洗、烘干、粉碎为粗末后，以布袋密封，以20-200倍体积的浸渍溶剂浸渍，常温浸渍5-20天，取出药袋，将浸渍液过滤，浓缩至需要的浓度，即得。所述浸渍溶剂优选为30-70度的米酒或高粱酒，更优选为45度的米酒。本发明牛蒡酒具有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，且原料来源方便，用料少，成本低且效果显著。
文档编号A61K36/28GK102952674SQ201110238249
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月18日 优先权日2011年8月18日
发明者丁杰 申请人:上海中邦斯瑞生物药业技术有限公司